¿Qué carreras se benefician de la revista?
Artes Culinarias
Ciencias de la Nutrición
Ingeniería en Alimentos
¿Cada cuanto se publica?
Publicación variable de artículos, pero hay un anuario que se publica cada año para que se pueda imprimir.
¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Amigable, pero al mismo tiempo serio ya que abarcan temas científicos y avanzados.
calificación al contenido: 5, tiene buenos temas y artículos.
calificación al diseño: 4, le faltan imágenes.
viernes, 26 de marzo de 2010
ÁNGULO RECTO. Revista de estudios sobre la ciudad como espacio plural.

¿Qué carreras se benefician de la revista?
Arquitectura, Literatura, Artes
¿Cada cuanto se publica?
Ángulo Recto es una revista de estudios sobre la ciudad, que ofrece a través de la red y de modo gratuito un número con periodicidad semestral, que se publicará en los meses de mayo y diciembre de cada año, y que tendrá carácter temático.
¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Es bastante amigable ya que contiene artículos relacionados con la ciudad y experiencias personales de diferentes escritores, que de manera anomima mandan sus reseñas y que después de que el consejo de la revista las revisa se decide si se publican o no, dándole un caracter más humano a esta página web.
Calificación
4, ya que el diseño es bastante bueno y es una página muy completa que contiene inclusive las bibliografías y explicacion exacta de cómo es el proceso de selección de los artículos publicados. Es un sitio muy fácil de navegar y con información bastante interesante.
Anthropology of food
¿Qué carreras se benefician de la revista?
Artes Culinarias
Ingeniería en Alimentos
Ciencias de la Nutrición
¿Cada cuanto se publica?
Publicación irregular.
¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Es amigable pero al mismo tiempo serio ya que la manera de redacción se nota que va dirigida a un público adulto que está instruído sobre los temas.
calificación al contenido: 4 tiene una puntuación alta debido a la variada aportación de artículos que nos provee y porque se encuentran en distintos idiomas, sin embargo no llega al 5 ya que creo le faltan temas por abarcar.
calificación al diseño: 4 debido a que no tiene muchas imágenes, pero igual tiene un puntaje alto ya que como dije antes es una revista seria donde el exceso de fotografías le quitaría esa imagen.
Artes Culinarias
Ingeniería en Alimentos
Ciencias de la Nutrición
¿Cada cuanto se publica?
Publicación irregular.
¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Es amigable pero al mismo tiempo serio ya que la manera de redacción se nota que va dirigida a un público adulto que está instruído sobre los temas.
calificación al contenido: 4 tiene una puntuación alta debido a la variada aportación de artículos que nos provee y porque se encuentran en distintos idiomas, sin embargo no llega al 5 ya que creo le faltan temas por abarcar.
calificación al diseño: 4 debido a que no tiene muchas imágenes, pero igual tiene un puntaje alto ya que como dije antes es una revista seria donde el exceso de fotografías le quitaría esa imagen.
ARQ

¿Qué carreras se benefician de la revista?
Arquitectura y Arquitectura de Interiores
¿Cada cuanto se publica?
Se publican 3 numeros por año, 1 cada 4 meses
¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Es amigable, ya que por medio de la busqueda de artículos en la pagína podemos encontrar distintos temas relacionados con la arquitectura, explicados de manera sencilla y precisa que ayudan a nuestro aprendizaje y que podrían en algún momento servir inclusive de casos análogos.
Calificación
3, ya que el diseño de la página no es muy llamativo y aunque ofrece la opción de distintos idiomas no toda la página está traducida; también deberían de agregarse imagenes para que fuera mucho más sencillo entender los artículos ahí publicados.
martes, 23 de marzo de 2010
IFAI Instituto Federal de Acceso a la Información Pública
1. ¿Cómo esos sitios Web contribuyen a la mejora de acceso a la información pública para los ciudadanos?
El Instituto Federal de Acceso a la Información Pública (IFAI) es una institución al servicio de la sociedad que a partir de la entrada en vigor de la Ley Federal de Transparencia y Acceso a la Información Pública Gubernamental, que principalmente puede brindarte asesoría para presentar solicitudes de información o solicitudes de acceso o corrección ante dependencias y entidades del Poder Ejecutivo Federal.
2. Menciona qué tipo de información puedes encontrar ahí y para qué te puede ser útil.
Este sitio brinda servicios de asesoría, asuntos sobre el pleno, la ley de transparecia, lo que constituye el IFAI en sí,artículos de interés y sobre todo información de interés sobre el gobierno que ayuda a que el derecho a el saber de los ciudadanos se vea satisfecho.
3. ¿Qué mecanismos proporcionan esas páginas para la participación ciudadana en la sociedad?
El servicio de asesoria principalmente y la basta información acerca de asuntos del gobiernos para que los ciudadanos se mantengan bien informados y les sea más fácil no ser engañados por las autoridades, que algunas veces son corruptas, y así puedan ejercer sus derechos correctamente y estar al tanto de los cambios y situación del país.
4. ¿Crees que por medio de éstos se pueda contribuir a la mejora de las naciones?
Si, ya que sobretodo en este sitio se ve reflejado el interés del gobierno de México por hacer a sus ciudadanos una parte importante del país, sus decisiones y sus cambios lo que se ve reflejado directamente en los sentimientos u opiniones de estos mismos ciudadanos ante su gobierno y las acciones que se hacen para apoyarlo.
5. Si consideras que su difusión es insuficiente, ¿cómo se puede mejorar?
En este caso creo que la difusión de este sitio si a sido la adecuada, o por lo menos a intentado serlo ya que cuenta con anuncios en los medios de difusión como la television y el radio, que invitan a todos los ciudadanos a conocerlos y a hacer uso adecuado de ellos.
El Instituto Federal de Acceso a la Información Pública (IFAI) es una institución al servicio de la sociedad que a partir de la entrada en vigor de la Ley Federal de Transparencia y Acceso a la Información Pública Gubernamental, que principalmente puede brindarte asesoría para presentar solicitudes de información o solicitudes de acceso o corrección ante dependencias y entidades del Poder Ejecutivo Federal.
2. Menciona qué tipo de información puedes encontrar ahí y para qué te puede ser útil.
Este sitio brinda servicios de asesoría, asuntos sobre el pleno, la ley de transparecia, lo que constituye el IFAI en sí,artículos de interés y sobre todo información de interés sobre el gobierno que ayuda a que el derecho a el saber de los ciudadanos se vea satisfecho.
3. ¿Qué mecanismos proporcionan esas páginas para la participación ciudadana en la sociedad?
El servicio de asesoria principalmente y la basta información acerca de asuntos del gobiernos para que los ciudadanos se mantengan bien informados y les sea más fácil no ser engañados por las autoridades, que algunas veces son corruptas, y así puedan ejercer sus derechos correctamente y estar al tanto de los cambios y situación del país.
4. ¿Crees que por medio de éstos se pueda contribuir a la mejora de las naciones?
Si, ya que sobretodo en este sitio se ve reflejado el interés del gobierno de México por hacer a sus ciudadanos una parte importante del país, sus decisiones y sus cambios lo que se ve reflejado directamente en los sentimientos u opiniones de estos mismos ciudadanos ante su gobierno y las acciones que se hacen para apoyarlo.
5. Si consideras que su difusión es insuficiente, ¿cómo se puede mejorar?
En este caso creo que la difusión de este sitio si a sido la adecuada, o por lo menos a intentado serlo ya que cuenta con anuncios en los medios de difusión como la television y el radio, que invitan a todos los ciudadanos a conocerlos y a hacer uso adecuado de ellos.
México Abierto
1. ¿Cómo esos sitios Web contribuyen a la mejora de acceso a la información pública para los ciudadanos?
México Abierto es una iniciativa de la sociedad civil para abrir espacios de diálogo acerca de la importancia de un gobierno abierto y el derecho a saber.
2. Menciona qué tipo de información puedes encontrar ahí y para qué te puede ser útil.
En este sitio se encuentra normalmente la publicación de noticias, artículos, reportajes, entrevistas, guías de uso de la ley de transparencia y cartones. Así como conferencias, mesas redondas, paneles y concursos relacionados con el gobierno y el derecho al saber.
3. ¿Qué mecanismos proporcionan esas páginas para la participación ciudadana en la sociedad?
Proporcionan además de información relevante y totalmente transparente, una sección de contacto y de publicaciones que hacen sentir al usuario del sitio como parte activa del gobierno.
4. ¿Crees que por medio de éstos se pueda contribuir a la mejora de las naciones?
Si, ya que cuando el ciudadano se encuentra bien informado de las acciones del gobierno, y siente que puede tener contacto con el mismo, dando su opinion respecto a diferentes asuntos relacionados con el país, se crea una especie de nacionalismo que reflejado en produccion, por ejemplo, mejora al país tanto economica como socialmente.
5. Si consideras que su difusión es insuficiente, ¿cómo se puede mejorar?
La difusion de este medio si es insuficiente, ya que por ejemplo en mi caso, si no fuera por que este sitio fue publicado en la clase nunca me hubiera enterado de su existncia a pesar de ser ya una ciudadana reconocida de México, por lo que debería de publicarse el link de México abierto en sitios de noticias o inclusive del gobierno para podernos sentir aún más parte del estado.
México Abierto es una iniciativa de la sociedad civil para abrir espacios de diálogo acerca de la importancia de un gobierno abierto y el derecho a saber.
2. Menciona qué tipo de información puedes encontrar ahí y para qué te puede ser útil.
En este sitio se encuentra normalmente la publicación de noticias, artículos, reportajes, entrevistas, guías de uso de la ley de transparencia y cartones. Así como conferencias, mesas redondas, paneles y concursos relacionados con el gobierno y el derecho al saber.
3. ¿Qué mecanismos proporcionan esas páginas para la participación ciudadana en la sociedad?
Proporcionan además de información relevante y totalmente transparente, una sección de contacto y de publicaciones que hacen sentir al usuario del sitio como parte activa del gobierno.
4. ¿Crees que por medio de éstos se pueda contribuir a la mejora de las naciones?
Si, ya que cuando el ciudadano se encuentra bien informado de las acciones del gobierno, y siente que puede tener contacto con el mismo, dando su opinion respecto a diferentes asuntos relacionados con el país, se crea una especie de nacionalismo que reflejado en produccion, por ejemplo, mejora al país tanto economica como socialmente.
5. Si consideras que su difusión es insuficiente, ¿cómo se puede mejorar?
La difusion de este medio si es insuficiente, ya que por ejemplo en mi caso, si no fuera por que este sitio fue publicado en la clase nunca me hubiera enterado de su existncia a pesar de ser ya una ciudadana reconocida de México, por lo que debería de publicarse el link de México abierto en sitios de noticias o inclusive del gobierno para podernos sentir aún más parte del estado.
e México
Este sitio web contribuye a la mejora de acceso a la información pública para los ciudadanos ya que proporciona distintos temas sobre aprendizaje, salud, economía y gobierno.
el tipo de información que proporciona están básicamente relacionados con los temas principales emncionados previamente. Son muy útiles ya que hay secciones para distintos propósitos, encontramos información para deferentes áreas como niños, adultos, familias, etc. También encuentras temas que ayudan a la sociedad como información sobre empleos, el medio ambiente, etc.
Así mismo, tiene noticias y más que informan a la sociedad sobre su país y el extranjero.
Al tener un acceso abierto a todos estos temas, brindan un buen mecanismo para la participación ciudadana en la sociedad, ya que por ejemplo la gente se informa y de alguna manera contribuye para que las situcaciones económicas se mejoren, para que se hagan cambios para conservar el medio ambiente, para poder encontrar un empleo y llevar en buen camino al país y más.
Creo que por medio de estos mecanismo se contribuye a la mejora de las naciones ya que es información necesaria y real, lo cual nos hace percatarnos sobre lo que está pasando en el mundo y de alguna maner te hace pensar en el por qué y cómo solucionar los problemas existentes.
Creo que la página está bien, sin embargo creo debería exitir un espacio donde los usuarios puedan contribuir con ideas o dudas acerca de los temas proporcionados.
http://www.emexico.gob.mx/wb2/eMex/Home
el tipo de información que proporciona están básicamente relacionados con los temas principales emncionados previamente. Son muy útiles ya que hay secciones para distintos propósitos, encontramos información para deferentes áreas como niños, adultos, familias, etc. También encuentras temas que ayudan a la sociedad como información sobre empleos, el medio ambiente, etc.
Así mismo, tiene noticias y más que informan a la sociedad sobre su país y el extranjero.
Al tener un acceso abierto a todos estos temas, brindan un buen mecanismo para la participación ciudadana en la sociedad, ya que por ejemplo la gente se informa y de alguna manera contribuye para que las situcaciones económicas se mejoren, para que se hagan cambios para conservar el medio ambiente, para poder encontrar un empleo y llevar en buen camino al país y más.
Creo que por medio de estos mecanismo se contribuye a la mejora de las naciones ya que es información necesaria y real, lo cual nos hace percatarnos sobre lo que está pasando en el mundo y de alguna maner te hace pensar en el por qué y cómo solucionar los problemas existentes.
Creo que la página está bien, sin embargo creo debería exitir un espacio donde los usuarios puedan contribuir con ideas o dudas acerca de los temas proporcionados.
http://www.emexico.gob.mx/wb2/eMex/Home
Directory of Open Access Journals
Este sitio mejora el acceso a la información pública para los ciudadanos ya que proporciona un directorio de acceso abierto a revistas. Este servicio consta de textos gratis, de calidad científica y para estudiantes. Las revistas abarcan muchos temas, lo cual facilita al público a encontrar lo que busca. También proporciona una cantidad grande de revistas lo cual es bueno ya que tenemos varios textos para comprara y analizar.
Podemos encontrar información científica y revistas escolares, en diferentes idiomas y temas como:
Agriculture and Food Sciences
Arts and Architecture
Biology and Life Sciences
Business and Economics
Chemistry
Earth and Environmental Sciences
General Works
Health Sciences
History and Archaeology
Languages and Literatures
Law and Political Science
Mathematics and Statistics
Philosophy and Religion
Physics and Astronomy
Science General
Social Sciences
Technology and Engineering
Esto me puede ser útil para investigar acerca de temas relacionados con mi proyecto, como son la agricultura y los alimentos.
Uno puede ser miembro de la página y ayudar con el desarrollo de la misma, proporcionande de esta manera información productiva y factible a la sociedad. Esto es un mecanismo que la página proporciona para que los ciudadanos puedan participar en contribuir educación a la sociedad.
Creo que si se hace bien este método, como revisando la infomación contribuída, analizando los puntos y temas relacionados con los textos y más, va a existir una mejora de las naciones ya que recibirían mayor y más detallada educación, para tener un buen progreso hacia el futuro.
Creo que proporcionan bastante información, sin embargo deberían incluir más temas, que muchas veces son difíciles de encontar, como por ejemplo artículos sobre Artes Culinarias. El análisis sobre la falta de temas que tiene les ayudaría a mejorar esta página.
http://www.doaj.org/
Podemos encontrar información científica y revistas escolares, en diferentes idiomas y temas como:
Agriculture and Food Sciences
Arts and Architecture
Biology and Life Sciences
Business and Economics
Chemistry
Earth and Environmental Sciences
General Works
Health Sciences
History and Archaeology
Languages and Literatures
Law and Political Science
Mathematics and Statistics
Philosophy and Religion
Physics and Astronomy
Science General
Social Sciences
Technology and Engineering
Esto me puede ser útil para investigar acerca de temas relacionados con mi proyecto, como son la agricultura y los alimentos.
Uno puede ser miembro de la página y ayudar con el desarrollo de la misma, proporcionande de esta manera información productiva y factible a la sociedad. Esto es un mecanismo que la página proporciona para que los ciudadanos puedan participar en contribuir educación a la sociedad.
Creo que si se hace bien este método, como revisando la infomación contribuída, analizando los puntos y temas relacionados con los textos y más, va a existir una mejora de las naciones ya que recibirían mayor y más detallada educación, para tener un buen progreso hacia el futuro.
Creo que proporcionan bastante información, sin embargo deberían incluir más temas, que muchas veces son difíciles de encontar, como por ejemplo artículos sobre Artes Culinarias. El análisis sobre la falta de temas que tiene les ayudaría a mejorar esta página.
http://www.doaj.org/
viernes, 19 de marzo de 2010
Calle 54 Club


Calle 54 Club creado, diseñado y decorado por Javier Mariscal, padre de la mascota de las Olimpiadas de Barcelona´92, este local inundado por la música jazz pertenece a, entre otros, al director de cine Fernando Trueba. Lo que más llama la atención es su multifuncionalidad donde podremos disfrutar de unos suculentos platos.
REFERENCIA:http://madrid.salir.com/club_calle_54-paseo_de_la_habana_3
ingresado viernes 19 de marzo de 2010
Lombok

Lombok en la calle Augusto Figueroa 4 en el barrio madrileño de Chueca. Su diseño basado en el color blanco de sus paredes y mobiliario combina a la perfección con su estilo minimalista. Su cocina imaginativa con toques mediterráneos encuentra en el magret de pato su sello de referencia. Sus precios oscilan 25 y 35 euros.
REFERENCIA:http://www.cosasdemoda.es/restaurantes-de-diseno-en-espana/
ingresado viernes 19 de marzo de 2010
Larios Café



Larios Café situado en Madrid en la calle Silva 4, en pleno centro de la capital, muy cerca de la Gran Vía, ha recibido el Premio Nacional de Arquitectura por su construcción y diseño. Su cocina es básicamente internacional donde resaltan sus crêpes rellenos o el solomillo a la mostaza. Sus precios oscilan entre los 25 y los 35 euros.
REFERENCIA: http://www.cosasdemoda.es/restaurantes-de-diseno-en-espana/
ingresado viernes 19 de marzo de 2010

Ofrecer una buena gastronomía ya no es el principal objetivo de los restaurantes. Su propósito es alcanzar un estilo personal unido a las últimas tendencias. Un diseño especial del lugar complementará las delicias culinarias ofrecidas. La cubertería, la vajilla, el mobiliario, los materiales, los colores…todo cuenta para que el servicio sea perfecto. En España podemos disfrutar de restaurantes de diseño que son verdaderas obras de arte.
REFERENCIA: http://www.cosasdemoda.es/restaurantes-de-diseno-en-espana/
ingresado viernes 19 de marzo de 2010
miércoles, 17 de marzo de 2010
Academic Search Complete
The objective of this research is to provide certain explanation about how the factors that compose service quality are predictors of the general customer opinion and his loyalty toward a restaurant. The data collection was conducted by a structured questionnaire in a 111 seating restaurant's customer sample. Six dimensions of service quality was included in this study, four of them -- facilities, food, personnel and, consistency and honesty- explain properly the general opinion about the restaurant; while accessibility and environment are the two dimensions that don't explain it. None of the quality service variables, one by one or together, explain properly the customer loyalty; that means that there is no evidence about the incidence of any of them in the loyalty generation. However, the general opinion, associated with tangible and intangible aspects, tends to explain the intention to return to the restaurant. The academic contribution of this research is helping the understanding of the relationship between multidimensional constructs as service quality and loyalty. In the other hand, the practical contribution takes place because the managers could focus their efforts in the critical areas of the restaurant to improve its quality service.
Esto nos sirve para el proyecto ya que habla del servicio, la comida y la opinión de los clientes sobre el establecimiento o restaurante donde comen, de esta manera podemos analizar los puntos claves del proyecto, los cuales incluyenb un buen servicio, rapidez, buena comida, higiene en práctica y más, dando de esta manera un ambiente cómodo para el cleinte.
M., J., & L., A. (2009). El Papel de la Calidad del Servicio del Restaurante como Antecedente de la Lealtad del Cliente. (Spanish). Panorama Socioeconómico, 27(38), 16-30. Retrieved from Academic Search Complete database.
Esto nos sirve para el proyecto ya que habla del servicio, la comida y la opinión de los clientes sobre el establecimiento o restaurante donde comen, de esta manera podemos analizar los puntos claves del proyecto, los cuales incluyenb un buen servicio, rapidez, buena comida, higiene en práctica y más, dando de esta manera un ambiente cómodo para el cleinte.
M., J., & L., A. (2009). El Papel de la Calidad del Servicio del Restaurante como Antecedente de la Lealtad del Cliente. (Spanish). Panorama Socioeconómico, 27(38), 16-30. Retrieved from Academic Search Complete database.
Academic Search Complete
Here we provide a brief overview on smart materials, products and systems, from smart materials and their classification up to structured systems. We present a brief revision of smart building solutions and their combination of those creating a tendency towards buildings that may be considered smart as a whole. Also, of current smart solutions that respond to the environment, and whose smartness resides in the design of the systems along with the selection of adequate materials. The buildings' skins, for example, are configured in such a way that they respond to the environment. To conclude, we will make a proposal on applications in the shape of charts of materials, products and systems for architecture and construction.
Esto se relaciona con nuestro poryecto ya que uno de los puntos importantes es buscar materiales que sean útiles para la elaboración del espacio del restaurante pero al mismo tiempo buscar materiales reciclados para tener un ambiente ecológico.
Larena, A., & Rodriguez-Vera, R. (2009). Smart Materials: Overview and a Proposal for Architecture and Construction. International Review of Chemical Engineering - Rapid Communications, 1(5), 445-452. Retrieved from Academic Search Complete database.
Esto se relaciona con nuestro poryecto ya que uno de los puntos importantes es buscar materiales que sean útiles para la elaboración del espacio del restaurante pero al mismo tiempo buscar materiales reciclados para tener un ambiente ecológico.
Larena, A., & Rodriguez-Vera, R. (2009). Smart Materials: Overview and a Proposal for Architecture and Construction. International Review of Chemical Engineering - Rapid Communications, 1(5), 445-452. Retrieved from Academic Search Complete database.
Academic Search Complete
Dedicated Outdoor Air System for Commercial Kitchen Ventilation.
The article presents a comparison study of two commercial kitchen ventilation (CKV) systems. One employed a makeup air (MUA) system and a rooftop unit (RTU) for separately heating and cooling the kitchen, and the other included a direct outdoor air (DOA) unit providing replacement air for the kitchen hood and controlling kitchen comfort. The latter system was found to save money by moving less air with the DOA unit. The system with the MUA system used about a third more power in the months of July and August.
Al intentar que el diseño de el restaurante sea funcional, podemos recurrir a este tipo de estudios o textos que nos demuestren la mejor manera de ventilar o diseñar correctamente el restaurante para que asi cumpla perfectamente con todas sus funciones y sus usuarios se sienten totalmente bien en el.
References
Brown, S. (2007). Dedicated Outdoor Air System for Commercial Kitchen Ventilation. ASHRAE Journal, 49(7), 24-35. Retrieved from Academic Search Complete database.
The article presents a comparison study of two commercial kitchen ventilation (CKV) systems. One employed a makeup air (MUA) system and a rooftop unit (RTU) for separately heating and cooling the kitchen, and the other included a direct outdoor air (DOA) unit providing replacement air for the kitchen hood and controlling kitchen comfort. The latter system was found to save money by moving less air with the DOA unit. The system with the MUA system used about a third more power in the months of July and August.
Al intentar que el diseño de el restaurante sea funcional, podemos recurrir a este tipo de estudios o textos que nos demuestren la mejor manera de ventilar o diseñar correctamente el restaurante para que asi cumpla perfectamente con todas sus funciones y sus usuarios se sienten totalmente bien en el.
References
Brown, S. (2007). Dedicated Outdoor Air System for Commercial Kitchen Ventilation. ASHRAE Journal, 49(7), 24-35. Retrieved from Academic Search Complete database.
Academic Search Complete
DINESCAPE: A Scale for Customers' Perception of Dining Environments. (cover story)
This study explored the dimensions of the physical environment of upscale restaurants to develop the DINESCAPE scale. Relevant literature in environmental psychology and marketing was reviewed, highlighting empirical and theoretical contributions. The procedures used in constructing and refining a multiple-item scale to assess DINESCAPE in the upscale restaurant setting are specified in this paper. Based on quantitative analyses, a six-factor scale was identified, consisting of facility aesthetics, ambience, lighting, service product, layout, and social factors. The reliability and validity of the scale and the factor structure are presented, along with potential applications of the scale. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
La importancia de este documento radica en que en el se nos presenta un estudio de como los clientes perciben los lugares para cenar, lo que tiene una relacion directa con mi proyecto ya que en el intento diseñar un espacio funcional y original que hace sentir al cliente totalmente cómodo y feliz.
References
Kisang, R., & Soocheong, J. (2008). DINESCAPE: A Scale for Customers' Perception of Dining Environments. (Cover story). Journal of Foodservice Business Research, 11(1), 2-22. doi:10.1080/15378020801926551.
This study explored the dimensions of the physical environment of upscale restaurants to develop the DINESCAPE scale. Relevant literature in environmental psychology and marketing was reviewed, highlighting empirical and theoretical contributions. The procedures used in constructing and refining a multiple-item scale to assess DINESCAPE in the upscale restaurant setting are specified in this paper. Based on quantitative analyses, a six-factor scale was identified, consisting of facility aesthetics, ambience, lighting, service product, layout, and social factors. The reliability and validity of the scale and the factor structure are presented, along with potential applications of the scale. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
La importancia de este documento radica en que en el se nos presenta un estudio de como los clientes perciben los lugares para cenar, lo que tiene una relacion directa con mi proyecto ya que en el intento diseñar un espacio funcional y original que hace sentir al cliente totalmente cómodo y feliz.
References
Kisang, R., & Soocheong, J. (2008). DINESCAPE: A Scale for Customers' Perception of Dining Environments. (Cover story). Journal of Foodservice Business Research, 11(1), 2-22. doi:10.1080/15378020801926551.
viernes, 12 de marzo de 2010
Distribución
distribución: dividir una cosa entre varios, designando lo que a cada uno corresponde según su voluntad, conveniencia, regla o derecho. Dar cada cosa su oportuna colocación o destino conveniente.
Real Academia Española. (1992). Diccionario de la Lengua Española. Volumen 1. España: Espasa.
Real Academia Española. (1992). Diccionario de la Lengua Española. Volumen 1. España: Espasa.
Comodidad
comodidad: conveniencia, conjunto de cosas necesarias para vivir a gusto y con descanso.
Real Academia Española. (1992). Diccionario de la Lengua Española. Volumen 1. España: Espasa.
Real Academia Española. (1992). Diccionario de la Lengua Española. Volumen 1. España: Espasa.
Higiene
higiene: todos aquellos principios que afectan a la salvaguarda de la salud del individuo, tanto en lo relativo a las mas elementales normas de aseo y limpieza personal como al cuidado específico de determinados órganos o funciones.
Enciclopedia Britannica. (2001). Enciclopedia Hispánica. Macropedia. Volumen 7. Estados Unidos de América: Editorial Barsa Planeta.
Enciclopedia Britannica. (2001). Enciclopedia Hispánica. Macropedia. Volumen 7. Estados Unidos de América: Editorial Barsa Planeta.
Armonía
armonía: la armonía es la rama de la música que trata el estudio y encadenamiento de los acordes. El fenómeno armónico se registra en el momento en que dos o más sonidos se ejecutan de manera simultánea creando un ambiente favorable.
Enciclopedia Britannica. (2001). Enciclopedia Hispánica. Macropedia. Volumen 2. Estados Unidos de América: Editorial Barsa Planeta.
Enciclopedia Britannica. (2001). Enciclopedia Hispánica. Macropedia. Volumen 2. Estados Unidos de América: Editorial Barsa Planeta.
Diseño
diseño: el termino diseño hace referencia a la planificación y proyección de formas y objetos que suponen una modificación del entorno humano.
Enciclopedia Britannica. (2001). Enciclopedia Hispánica. Macropedia. Volumen 5. Estados Unidos de América: Editorial Barsa Planeta.
Enciclopedia Britannica. (2001). Enciclopedia Hispánica. Macropedia. Volumen 5. Estados Unidos de América: Editorial Barsa Planeta.
Ecología
ecología: es la ciencia que estudia las relaciones entre los organismos vegetales y animales y el medio en el cual se desenvuelven.
Espasa Calpe. (2003). Enciclopedia Temática Espasa. Volumen 2. España: Espasa Calpe.
Espasa Calpe. (2003). Enciclopedia Temática Espasa. Volumen 2. España: Espasa Calpe.
miércoles, 10 de marzo de 2010
actividad 14
- ¿Por qué campos buscaste?
En el catálogo en línea encontrado en http://ciria.udlap.mx/ haciendo búsquedas básicas y búsquedas avanzadas, con Todos los Campos. Hice dos búsquedas básicas, una con la palabra “restaurante” y la otra con “arquitectura”. Las búsquedas avanzadas fueron con las palabras “restaurante y arquitectura”, “restaurante y servicio” y “restaurante y diseño”.
- ¿Qué tanto se presta el OPAC para lo que querías hacer?
Si es útil, fácil y rápido de usar, ya que solo tienes que poner una palabra o frase para referirte a cualquier campo del documento que buscar. Campos como autor, título, etc. También puedes realizar búsquedas avanzadas que ayudan a encontrar documentos con una combinación de palabras. Incluso puedes hacer una búsqueda de documentos muy específica, poniendo el título, autor, año, etc. Esto ayuda a tener una búsqueda eficiente y práctica sobre algo que estés buscando para un proyecto o trabajo.
- ¿Qué fracasos tuviste?
Que al realizar las búsquedas avanzadas con las palabras “restaurante y arquitectura” y “restaurante y diseño”, no obtuve ningún registro en común con ambas palabras, las cuales son claves en mi proyecto. Sin embargo en la búsqueda básica con esas palabras si encontré varios y buenos resultados que pueden ayudarme en mi proyecto.
- ¿Usaste las ligas del OPAC?
No, no utilicé las ligas ya que con los resultados obtenidos fue suficiente. Esto indica que el tipo de búsqueda que brinda el sistema es bueno y eficiente.
- ¿Te quedaron dudas acerca de alguna opción de la búsqueda avanzada?
No, creo que la búsqueda avanzada es básica y sencilla y es justamente como debería ser para que todos los estudiantes tengamos un buen acceso a ese sistema, facilitándonos el ingreso a los documentos disponibles en la biblioteca.
Libros:
Mostaedi, Arian. (2002). Cafes, bars and restaurants. Barcelona, España : Instituto Monsa de Ediciones.
Santamaria, Santi. (2004). El restaurante. La Coruna, España : Editorial Everest.
En el catálogo en línea encontrado en http://ciria.udlap.mx/ haciendo búsquedas básicas y búsquedas avanzadas, con Todos los Campos. Hice dos búsquedas básicas, una con la palabra “restaurante” y la otra con “arquitectura”. Las búsquedas avanzadas fueron con las palabras “restaurante y arquitectura”, “restaurante y servicio” y “restaurante y diseño”.
- ¿Qué tanto se presta el OPAC para lo que querías hacer?
Si es útil, fácil y rápido de usar, ya que solo tienes que poner una palabra o frase para referirte a cualquier campo del documento que buscar. Campos como autor, título, etc. También puedes realizar búsquedas avanzadas que ayudan a encontrar documentos con una combinación de palabras. Incluso puedes hacer una búsqueda de documentos muy específica, poniendo el título, autor, año, etc. Esto ayuda a tener una búsqueda eficiente y práctica sobre algo que estés buscando para un proyecto o trabajo.
- ¿Qué fracasos tuviste?
Que al realizar las búsquedas avanzadas con las palabras “restaurante y arquitectura” y “restaurante y diseño”, no obtuve ningún registro en común con ambas palabras, las cuales son claves en mi proyecto. Sin embargo en la búsqueda básica con esas palabras si encontré varios y buenos resultados que pueden ayudarme en mi proyecto.
- ¿Usaste las ligas del OPAC?
No, no utilicé las ligas ya que con los resultados obtenidos fue suficiente. Esto indica que el tipo de búsqueda que brinda el sistema es bueno y eficiente.
- ¿Te quedaron dudas acerca de alguna opción de la búsqueda avanzada?
No, creo que la búsqueda avanzada es básica y sencilla y es justamente como debería ser para que todos los estudiantes tengamos un buen acceso a ese sistema, facilitándonos el ingreso a los documentos disponibles en la biblioteca.
Libros:
Mostaedi, Arian. (2002). Cafes, bars and restaurants. Barcelona, España : Instituto Monsa de Ediciones.
Santamaria, Santi. (2004). El restaurante. La Coruna, España : Editorial Everest.
Actividad 14
Actividad 14. 100310. Organización de la información pte. 2.
- ¿Por qué campos buscaste?
Busque por palabras en título(diseño) , tema (diseño), carrera (arquitectura) y todos los campos (diseño de restaurantes)
- ¿Qué tanto se presta el OPAC para lo que querías hacer?
Se ajusta perfectamente por que este catálogo en línea nos da la oportunidad de buscar bajo términos exactos libros o artículos relacionados con la información que deseamos encontrar.
- ¿Qué fracasos tuviste?
Al realizar la búsqueda en todos los campos los resultados eran tantos que era complicado desechar la información que no necesitaba y localizar la que si funcionaría.
- ¿Usaste las ligas del OPAC?
Si para saber si el mismo autor tenía mas libros relacionados con el tema que pudieran ayudarme a desarrollar mi proyecto final.
- ¿Te quedaron dudas acerca de alguna opción de la búsqueda avanzada?
Si ya que es complicado desglosar los términos de la búsqueda y colocarlos en campos específicos.
Referencias
Asensio, C.F., (1998). Diseño de restaurantes. Barcelona, España: Arco Editorial
Cliff, S., (1992). Restaurantes: Diseño e imagen corporativa. México: Gustavo Gili
Velez Gonzalez, R., (1992). La ecología en el diseño arquitectónico: datos prácticos sobre diseño bioclimático y ecotecnias. México: Editorial Trillas
- ¿Por qué campos buscaste?
Busque por palabras en título(diseño) , tema (diseño), carrera (arquitectura) y todos los campos (diseño de restaurantes)
- ¿Qué tanto se presta el OPAC para lo que querías hacer?
Se ajusta perfectamente por que este catálogo en línea nos da la oportunidad de buscar bajo términos exactos libros o artículos relacionados con la información que deseamos encontrar.
- ¿Qué fracasos tuviste?
Al realizar la búsqueda en todos los campos los resultados eran tantos que era complicado desechar la información que no necesitaba y localizar la que si funcionaría.
- ¿Usaste las ligas del OPAC?
Si para saber si el mismo autor tenía mas libros relacionados con el tema que pudieran ayudarme a desarrollar mi proyecto final.
- ¿Te quedaron dudas acerca de alguna opción de la búsqueda avanzada?
Si ya que es complicado desglosar los términos de la búsqueda y colocarlos en campos específicos.
Referencias
Asensio, C.F., (1998). Diseño de restaurantes. Barcelona, España: Arco Editorial
Cliff, S., (1992). Restaurantes: Diseño e imagen corporativa. México: Gustavo Gili
Velez Gonzalez, R., (1992). La ecología en el diseño arquitectónico: datos prácticos sobre diseño bioclimático y ecotecnias. México: Editorial Trillas
viernes, 5 de marzo de 2010
Bionline International Official Site
Este sitio provee acceso a publicaciones de calidad, elaboradas en países en desarrollo, sin fines de lucro. Su mayor preocupación, es dar a conocer más información acerca de nuevas enfermedades o epidemias. El sitio BI ayuda a que la información acerca de la Biociencia, pueda ser consultada alrededor del mundo por usuarios que busquen de ella en la red. Es actualizado constantemente y cuenta con secciones representadas con pestañas como: noticias, contacto, home o inclusive apoyar a Bionline.
URL: http://www.bioline.org.br/
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martes, 2 de marzo de 2010
Tarea 5
- ¿Cuál es la intención del documento?
Informarnos acerca del sistema creado por Dewey, para poder organizar una biblioteca y para poder tener una información rápida y directa al buscar un libro o documento dentro de la biblioteca. Con este documento nos damos cuenta de la utilidad de un sistema de organización de libros, representado en el comic como la razón por la cual Batman pudo encontrar al asesino, pero para nosotros el sistema nos sirve para encontrar un libro.
- ¿Cuál es la intención del instructor al asignarte esta lectura?
Relacionar el valor de este sistema de organización, con lo sucedido en el comic, para que de una manera creativa podamos entender su utilidad e importancia. También de esta manera, conocemos acerca de este sistema existente y así lo podemos poner en práctica.
- ¿Cómo se relaciona esta lectura con lo visto en clase?
Que este sistema creado por Dewey es un sistema de clasificación, en este caso de libros para una biblioteca. También nos enseña la manera en que este sistema funciona, con números y clasificaciones sobre temas como religión, psicología, etc. Haciendo de esta manera un sistema de clasificación bueno ya que es especifico y funcional.
- ¿Cuales son tus conclusiones?
En conclusión puedo decir que el comic transmite la información, acerca de este sistema de clasificación creado por Dewey, muy bien, ya que de una manera creativa e interesante uno entiende la importancia de la organización de archivos, documentos, libros y más, dentro de un medio como es la biblioteca. Con esto nos damos cuenta de la importancia que tiene este sistema, ya que nos facilita la búsqueda de libros al tener esta organización relacionada con temas, números, etc. También nos hace reflexionar acerca de la utilización del mismo, de esta manera nosotros como estudiantes sabemos que este sistema existe, por lo tanto sabremos utilizarlo la próxima vez que busquemos dentro de una biblioteca que tenga este sistema.
Informarnos acerca del sistema creado por Dewey, para poder organizar una biblioteca y para poder tener una información rápida y directa al buscar un libro o documento dentro de la biblioteca. Con este documento nos damos cuenta de la utilidad de un sistema de organización de libros, representado en el comic como la razón por la cual Batman pudo encontrar al asesino, pero para nosotros el sistema nos sirve para encontrar un libro.
- ¿Cuál es la intención del instructor al asignarte esta lectura?
Relacionar el valor de este sistema de organización, con lo sucedido en el comic, para que de una manera creativa podamos entender su utilidad e importancia. También de esta manera, conocemos acerca de este sistema existente y así lo podemos poner en práctica.
- ¿Cómo se relaciona esta lectura con lo visto en clase?
Que este sistema creado por Dewey es un sistema de clasificación, en este caso de libros para una biblioteca. También nos enseña la manera en que este sistema funciona, con números y clasificaciones sobre temas como religión, psicología, etc. Haciendo de esta manera un sistema de clasificación bueno ya que es especifico y funcional.
- ¿Cuales son tus conclusiones?
En conclusión puedo decir que el comic transmite la información, acerca de este sistema de clasificación creado por Dewey, muy bien, ya que de una manera creativa e interesante uno entiende la importancia de la organización de archivos, documentos, libros y más, dentro de un medio como es la biblioteca. Con esto nos damos cuenta de la importancia que tiene este sistema, ya que nos facilita la búsqueda de libros al tener esta organización relacionada con temas, números, etc. También nos hace reflexionar acerca de la utilización del mismo, de esta manera nosotros como estudiantes sabemos que este sistema existe, por lo tanto sabremos utilizarlo la próxima vez que busquemos dentro de una biblioteca que tenga este sistema.
lunes, 1 de marzo de 2010
TAREA 5
- ¿Cuál es la intención del documento?
Este cómic nos narra una típica aventura de Batman, relacionada con el sistema Dewey que es comúnmente usado en las bibliotecas de los Estados unidos, y cómo a través de los lineamientos de este sistema Batman logra resolver el crimen y encontrar al culpable al mismo tiempo que nos enseñan el funcionamiento y las diferentes clasificaciones del sistema Dewey que se aplican en las Bibliotecas.
- ¿Cuál es la intención del instructor al asignarte esta lectura?
Proporcionar a los alumnos un ejemplo divertido del funcionamiento de este sistema a través de la lectura de un cómic, ya que Melvin Dewey el inventor de este sistema, quiso mejorar la eficacia de las bibliotecas dividiendo los temas en categorías para así poder encontrar lecturas más rápidamente.
- ¿Cómo se relaciona esta lectura con lo visto en clase?
Se relaciona con lo presentado acerca de Organización del Conocimiento, ya que el Sistema Dewey presentado en el cómic Biblioteca de Almas es un ejemplo de Sistemas de Clasificación, que nos sirven principalmente para poner cada cosa en su lugar, a través de números o un sistema decimal como lo es este caso.
- ¿Cuales son tus conclusiones?
En conclusión el uso de este tipo de sistema en las bibliotecas es una forma muy inteligente de archivar la información, ya que al darle a cada libro un tema en específico, cuando se requiere de información relacionada con este tema es fácil llegar a las fuentes que nos proporcionen los conocimientos requeridos.
Este cómic nos narra una típica aventura de Batman, relacionada con el sistema Dewey que es comúnmente usado en las bibliotecas de los Estados unidos, y cómo a través de los lineamientos de este sistema Batman logra resolver el crimen y encontrar al culpable al mismo tiempo que nos enseñan el funcionamiento y las diferentes clasificaciones del sistema Dewey que se aplican en las Bibliotecas.
- ¿Cuál es la intención del instructor al asignarte esta lectura?
Proporcionar a los alumnos un ejemplo divertido del funcionamiento de este sistema a través de la lectura de un cómic, ya que Melvin Dewey el inventor de este sistema, quiso mejorar la eficacia de las bibliotecas dividiendo los temas en categorías para así poder encontrar lecturas más rápidamente.
- ¿Cómo se relaciona esta lectura con lo visto en clase?
Se relaciona con lo presentado acerca de Organización del Conocimiento, ya que el Sistema Dewey presentado en el cómic Biblioteca de Almas es un ejemplo de Sistemas de Clasificación, que nos sirven principalmente para poner cada cosa en su lugar, a través de números o un sistema decimal como lo es este caso.
- ¿Cuales son tus conclusiones?
En conclusión el uso de este tipo de sistema en las bibliotecas es una forma muy inteligente de archivar la información, ya que al darle a cada libro un tema en específico, cuando se requiere de información relacionada con este tema es fácil llegar a las fuentes que nos proporcionen los conocimientos requeridos.
Caso Análogo
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