Presentación Final

Presentacion Final

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Diseño Original y Funcional de un Restaurante

Ensayo Final

Espacio Abierto

¿Qué carreras se benefician de la revista?
Artes Culinarias
Hoteles y Restaurantes
Diseño de Información Visual

¿Cada cuanto se publica?
Cada mes.

¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Amigable, abierto al público y con buen lenguaje, buan utilización de palabras para describir lo que quiere, por lo que hace que sea de fácil entendimiento.

Calificación al contenido: 4.5, tiene muy buena explicación en todo aspecto sobre la comida.

Calificación al diseño: 2.5, le faltan imágenes para representar lo que explica.

"Las páginas que siguen constituyen un intento por detenerse ante un rico objeto cotidiano: un plato de comida, para dar cuenta de las formas y significados que irradian hacia y desde él. Es decir, un intento por interpretar las atmósferas que contienen y trascienden al plato en sí: alimentos, cubiertos y manteles; manos y rostros; colores, texturas y sonidos; fríos y calores; cocinas, mesas y sillas; sabores y aromas; recuerdos, agrados y náuseas; modas y modales. Se pretende reivindicar el gusto como esfera donde tienen lugar tanto reflexiones como apreciaciones estéticas y actuaciones éticas, de acuerdo con la etimología compartida de saber y sabor: conocimiento breve y luminoso; y de la noción ética y estética de buen gusto."

Hernández, Marisela. (2007). En torno a un plato de comida: Aproximaciones al mundo de la comida y el comer. Espacio Abierto, abril-junio, 243-260.

Pasos, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural

¿Qué carreras se benefician de la revista?
Artes Culinarias
Hoteles y Restaurantes

¿Cada cuanto se publica?
Cada mes.

¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Es amigable, tiene un buen lenguaje, fácil de entender y te explica de manera clara y concisa. Creo esta manera de redactar atrae a público de distintas edades o niveles de educación, en base al conocimiento relacionado con los temas de la revista.

Calificación al contenido:4, podría tener un análisis más profundo sobre las razones de por qué los turistas se atr4aen por esa comida.

Calificación al diseño: 2.5, creo que para ser una revista de turismo y hablando de comida debería tan siquiera contener imágenes sobre lo que presentan en la redacción.

"Se caracteriza la situación actual de la Gastronomía Típica Margariteña como atractivo turístico del Municipio Antolín del Campo. Se determinan los elementos que la componen, se inventariaron los productos de la Gastronomía Típica Margariteña ofertados por los restaurantes del municipio y se identificó el tipo de promoción, se obtuvo la opinión de turistas y propietarios de los restaurantes, respecto a esta gastronomía como Atractivo Turístico. El estudio es descriptivo. Como conclusión se obtuvo que: la gastronomía Típica Margariteña no es resaltada como elemento del folklore margariteño, es ofrecida como una opción más en el menú no como plato principal, los restaurantes que ofrecen gastronomía Típica Margariteña no utilizan ningún tipo de promoción para la misma."

Morales A., RebecaGómez Rojas, Vicdalia. (2006). Gastronomía típica margariteña como atractivo turístico del municipio Antolín del Campo. Estado Nueva Esparta. Pasos, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, enero, 255-269.

5 questions for. . . David Yeo

An interview with David Yeo, founder, principal designer, and managing director of Hullett House, Hong Kong, and director of Aqua Restaurant Group. Topics discussed include what makes Hullett House unique in Hong Kong, unusual features in the hotel's restaurants, the key to creating a successful destination restaurant, how he moved from being a lawyer to his current career, and his inspirations.
(2010). 5 questions for. . . David Yeo. Hospitality Design, 32(1), 37. Retrieved April 21, 2010, from OmniFile Full Text Select database.

Louis XV restaurant

Louis XV restaurant. [Photographs]. Retrieved April 21, 2010, from Art Museum Image Gallery database.
Works from the Art Museum Image Gallery are licensed for non-commercial educational use only

INEGI

1) ¿Cuál fue el tema principal de la presentación?
La presentación nos enseñaba distintos puntos acerca de INEGI, sobre que hace, como lo hace, para que sirve lo que hace, por ejemplo nos hablaban sobre la recolección de datos como el número de población, y sirve para saber en que zonas tienen que trabajar, de que manera tienen que hacerlo y como este trabajo va a contribuir a la comunidad.

2) ¿Qué ofrece el INEGI para tu carrera en particular?
Información acerca de la ubicación de poblaciones o instituciones tales como los restaurantes, para saber en que zona del país o ciudad podría trabajar ubicando un restaurante, o informándome sobre las costumbres del espacio, para estudiarla y poner un establecimiento que sea atractivo para la sociedad.

3) ¿Qué relación encuentras entre la presentación y la materia?
Creo la mayor relación se basa en el nombre como tal de la materia "Cultura de la Información", ya que el INEGI nos da información cultural sobre el país para que uno tenga alimentación y se desarrolle con esta, siempre pensando en el buen manejo de esta información.

4) ¿Cuáles son tus conclusiones?
Mis conclusiones son que uno aprende a valorar y utilizar la información que fácilmente nos provee sitios como el INEGI, que muchas veces uno no se da cuenta de la facilidad de acceso a información tan reelevante sobre el país, y finalmente que uno tiene que saber aprovechar y bien utilizar los recursos que nos proveen.

A La Carta. Diseño Gráfico Para Restaurantes

A La Carta. Diseño Gráfico Para Restaurantes

Metacrawler y Excite

Descripción de los campos de búsqueda:
Los campos de búsqueda se basaron en las palabras clave seleccionadas del tema de mi proyecto, estas fueron restaurante, diseño, funcional, ecológico, orignal y armonioso. Ambos sitios dieron varios resultados, muchos de ellos los mismos entre las páginas. Y también dan resultados en distintos idiomas, inglés, español.

Uso de los operadores lógicos (cuántos y cuáles):
La manera de búsqueda fue con la siguiente frase: (restaurante) AND diseño (w) funcional* OR ecológico*) AND (orignal OR armonioso)
Por lo que los operadores lógicos fueron AND y OR.

Cantidad de documentos obtenidos:
Metacrawler:
All Search Engines 1 - 20 of 74

Excite:
Web search results 1-18 of 149

Calidad de los documentos obtenidos:
Como dije antes muchos documentos se repiten entre las páginas, sin embargo los documentos obtenidos en Metacrawler están mucho más relacionados con el tema de mi proyecto, ya que en Excite aparecen muchos temas que no tienen nada que ver con las palabras clave. Dan muchos más resultados efectivos en Metracrawler, por lo que creo sería un mejor metabuscador para mi proyecto.

http://www.metacrawler.com/
http://www.excite.com/

Comida rica

Elegí esta fotografía ya que este platillo consta de distintos ingredientes básicos para una dieta equilibrada. Sin embargo las cantidades y presentación de la misma no creo sean las indicadas y en esto es en lo que debemos trabajar para el proyecto, tomando en cuenta los ingredientes necesarios, las cantidades básicas y tener una buena presentación para el cliente.
http://www.flickr.com/photos/seretuaccidente/2642931780/
Cargado el 6 de julio, 2008por seretuaccidente
Comida rica

Food and Nutrition

¿Qué carreras se benefician de la revista?
Artes Culinarias
Ciencias de la Nutrición
Ingeniería en Alimentos

¿Cada cuanto se publica?
Publicación variable de artículos, pero hay un anuario que se publica cada año para que se pueda imprimir.

¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Amigable, pero al mismo tiempo serio ya que abarcan temas científicos y avanzados.

calificación al contenido: 5, tiene buenos temas y artículos.
calificación al diseño: 4, le faltan imágenes.

Anthropology of food

¿Qué carreras se benefician de la revista?
Artes Culinarias
Ingeniería en Alimentos
Ciencias de la Nutrición

¿Cada cuanto se publica?
Publicación irregular.

¿Cómo es el contenido de la revista: amigable, poco amigable?
Es amigable pero al mismo tiempo serio ya que la manera de redacción se nota que va dirigida a un público adulto que está instruído sobre los temas.

calificación al contenido: 4 tiene una puntuación alta debido a la variada aportación de artículos que nos provee y porque se encuentran en distintos idiomas, sin embargo no llega al 5 ya que creo le faltan temas por abarcar.
calificación al diseño: 4 debido a que no tiene muchas imágenes, pero igual tiene un puntaje alto ya que como dije antes es una revista seria donde el exceso de fotografías le quitaría esa imagen.

e México

Este sitio web contribuye a la mejora de acceso a la información pública para los ciudadanos ya que proporciona distintos temas sobre aprendizaje, salud, economía y gobierno.
el tipo de información que proporciona están básicamente relacionados con los temas principales emncionados previamente. Son muy útiles ya que hay secciones para distintos propósitos, encontramos información para deferentes áreas como niños, adultos, familias, etc. También encuentras temas que ayudan a la sociedad como información sobre empleos, el medio ambiente, etc.
Así mismo, tiene noticias y más que informan a la sociedad sobre su país y el extranjero.
Al tener un acceso abierto a todos estos temas, brindan un buen mecanismo para la participación ciudadana en la sociedad, ya que por ejemplo la gente se informa y de alguna manera contribuye para que las situcaciones económicas se mejoren, para que se hagan cambios para conservar el medio ambiente, para poder encontrar un empleo y llevar en buen camino al país y más.
Creo que por medio de estos mecanismo se contribuye a la mejora de las naciones ya que es información necesaria y real, lo cual nos hace percatarnos sobre lo que está pasando en el mundo y de alguna maner te hace pensar en el por qué y cómo solucionar los problemas existentes.
Creo que la página está bien, sin embargo creo debería exitir un espacio donde los usuarios puedan contribuir con ideas o dudas acerca de los temas proporcionados.
http://www.emexico.gob.mx/wb2/eMex/Home

Directory of Open Access Journals

Este sitio mejora el acceso a la información pública para los ciudadanos ya que proporciona un directorio de acceso abierto a revistas. Este servicio consta de textos gratis, de calidad científica y para estudiantes. Las revistas abarcan muchos temas, lo cual facilita al público a encontrar lo que busca. También proporciona una cantidad grande de revistas lo cual es bueno ya que tenemos varios textos para comprara y analizar.
Podemos encontrar información científica y revistas escolares, en diferentes idiomas y temas como:
Agriculture and Food Sciences
Arts and Architecture
Biology and Life Sciences
Business and Economics
Chemistry
Earth and Environmental Sciences
General Works
Health Sciences
History and Archaeology
Languages and Literatures
Law and Political Science
Mathematics and Statistics
Philosophy and Religion
Physics and Astronomy
Science General
Social Sciences
Technology and Engineering
Esto me puede ser útil para investigar acerca de temas relacionados con mi proyecto, como son la agricultura y los alimentos.
Uno puede ser miembro de la página y ayudar con el desarrollo de la misma, proporcionande de esta manera información productiva y factible a la sociedad. Esto es un mecanismo que la página proporciona para que los ciudadanos puedan participar en contribuir educación a la sociedad.
Creo que si se hace bien este método, como revisando la infomación contribuída, analizando los puntos y temas relacionados con los textos y más, va a existir una mejora de las naciones ya que recibirían mayor y más detallada educación, para tener un buen progreso hacia el futuro.
Creo que proporcionan bastante información, sin embargo deberían incluir más temas, que muchas veces son difíciles de encontar, como por ejemplo artículos sobre Artes Culinarias. El análisis sobre la falta de temas que tiene les ayudaría a mejorar esta página.
http://www.doaj.org/

Academic Search Complete

The objective of this research is to provide certain explanation about how the factors that compose service quality are predictors of the general customer opinion and his loyalty toward a restaurant. The data collection was conducted by a structured questionnaire in a 111 seating restaurant's customer sample. Six dimensions of service quality was included in this study, four of them -- facilities, food, personnel and, consistency and honesty- explain properly the general opinion about the restaurant; while accessibility and environment are the two dimensions that don't explain it. None of the quality service variables, one by one or together, explain properly the customer loyalty; that means that there is no evidence about the incidence of any of them in the loyalty generation. However, the general opinion, associated with tangible and intangible aspects, tends to explain the intention to return to the restaurant. The academic contribution of this research is helping the understanding of the relationship between multidimensional constructs as service quality and loyalty. In the other hand, the practical contribution takes place because the managers could focus their efforts in the critical areas of the restaurant to improve its quality service.

Esto nos sirve para el proyecto ya que habla del servicio, la comida y la opinión de los clientes sobre el establecimiento o restaurante donde comen, de esta manera podemos analizar los puntos claves del proyecto, los cuales incluyenb un buen servicio, rapidez, buena comida, higiene en práctica y más, dando de esta manera un ambiente cómodo para el cleinte.

M., J., & L., A. (2009). El Papel de la Calidad del Servicio del Restaurante como Antecedente de la Lealtad del Cliente. (Spanish). Panorama Socioeconómico, 27(38), 16-30. Retrieved from Academic Search Complete database.

Academic Search Complete

Here we provide a brief overview on smart materials, products and systems, from smart materials and their classification up to structured systems. We present a brief revision of smart building solutions and their combination of those creating a tendency towards buildings that may be considered smart as a whole. Also, of current smart solutions that respond to the environment, and whose smartness resides in the design of the systems along with the selection of adequate materials. The buildings' skins, for example, are configured in such a way that they respond to the environment. To conclude, we will make a proposal on applications in the shape of charts of materials, products and systems for architecture and construction.

Esto se relaciona con nuestro poryecto ya que uno de los puntos importantes es buscar materiales que sean útiles para la elaboración del espacio del restaurante pero al mismo tiempo buscar materiales reciclados para tener un ambiente ecológico.

Larena, A., & Rodriguez-Vera, R. (2009). Smart Materials: Overview and a Proposal for Architecture and Construction. International Review of Chemical Engineering - Rapid Communications, 1(5), 445-452. Retrieved from Academic Search Complete database.

Distribución

distribución: dividir una cosa entre varios, designando lo que a cada uno corresponde según su voluntad, conveniencia, regla o derecho. Dar cada cosa su oportuna colocación o destino conveniente.
Real Academia Española. (1992). Diccionario de la Lengua Española. Volumen 1. España: Espasa.

Comodidad

comodidad: conveniencia, conjunto de cosas necesarias para vivir a gusto y con descanso.
Real Academia Española. (1992). Diccionario de la Lengua Española. Volumen 1. España: Espasa.

Higiene

higiene: todos aquellos principios que afectan a la salvaguarda de la salud del individuo, tanto en lo relativo a las mas elementales normas de aseo y limpieza personal como al cuidado específico de determinados órganos o funciones.
Enciclopedia Britannica. (2001). Enciclopedia Hispánica. Macropedia. Volumen 7. Estados Unidos de América: Editorial Barsa Planeta.

actividad 14

- ¿Por qué campos buscaste?
En el catálogo en línea encontrado en http://ciria.udlap.mx/ haciendo búsquedas básicas y búsquedas avanzadas, con Todos los Campos. Hice dos búsquedas básicas, una con la palabra “restaurante” y la otra con “arquitectura”. Las búsquedas avanzadas fueron con las palabras “restaurante y arquitectura”, “restaurante y servicio” y “restaurante y diseño”.

- ¿Qué tanto se presta el OPAC para lo que querías hacer?
Si es útil, fácil y rápido de usar, ya que solo tienes que poner una palabra o frase para referirte a cualquier campo del documento que buscar. Campos como autor, título, etc. También puedes realizar búsquedas avanzadas que ayudan a encontrar documentos con una combinación de palabras. Incluso puedes hacer una búsqueda de documentos muy específica, poniendo el título, autor, año, etc. Esto ayuda a tener una búsqueda eficiente y práctica sobre algo que estés buscando para un proyecto o trabajo.

- ¿Qué fracasos tuviste?
Que al realizar las búsquedas avanzadas con las palabras “restaurante y arquitectura” y “restaurante y diseño”, no obtuve ningún registro en común con ambas palabras, las cuales son claves en mi proyecto. Sin embargo en la búsqueda básica con esas palabras si encontré varios y buenos resultados que pueden ayudarme en mi proyecto.

- ¿Usaste las ligas del OPAC?
No, no utilicé las ligas ya que con los resultados obtenidos fue suficiente. Esto indica que el tipo de búsqueda que brinda el sistema es bueno y eficiente.

- ¿Te quedaron dudas acerca de alguna opción de la búsqueda avanzada?
No, creo que la búsqueda avanzada es básica y sencilla y es justamente como debería ser para que todos los estudiantes tengamos un buen acceso a ese sistema, facilitándonos el ingreso a los documentos disponibles en la biblioteca.

Libros:
Mostaedi, Arian. (2002). Cafes, bars and restaurants. Barcelona, España : Instituto Monsa de Ediciones.
Santamaria, Santi. (2004). El restaurante. La Coruna, España : Editorial Everest.